Categoria: Salato
Ingredienti
  1. 1kg di farina bianca
  2. 150g di strutto o un bicchiere di olio
  3. 15g di bicarbonato o 1 bustina di lievito
  4. 1/2 cucchiaino di zucchero
  5. 1 cucchiaino di sale
  6. acqua o latte quanto basta (con il latte diventa più morbida)
Livello: Facile Tempo di preparazione: 75 minuti Dosi per 8/10 persone
  1. In una ciotola sciogliere lo strutto con acqua tiepida.
  2. Sistemare a fontana sulla spianatoia la farina; versarvi lo strutto, il sale, lo zucchero, l’acqua e il bicarbonato.
  3. Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.
  4. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
  5. Suddividete l’impasto in pagnottelle (distendetele col matterello devono formare delle piade di circa 25-30cm di diametro spesse secondo i gusti da 2 a 5mm).
  6. La piada va cotta su una piastra di ghisa o terracotta (o in padella di ferro o antiaderente) a fuoco vivace, bucherrellate la piada con la forchetta.